Η αρχή λειτουργίας της μηχανής πρωτεϊνικής ράβδου περιλαμβάνει κυρίως επεξεργασία πρώτων υλών, χύτευση εξώθησης, ψύξης, κοπής και επικάλυψης. Πρώτον, οι πρώτες ύλες όπως η πρωτεΐνη σόγιας, τα γλυκαντικά, οι χρωστικές και οι γεύσεις φρούτων αναμειγνύονται σε ένα ορισμένο ποσοστό και προστίθεται μια κατάλληλη ποσότητα νερού για να ανακατεύεται και να αναμιγνύεται για να σχηματίσει ένα ενιαίο βασικό μείγμα. Στη συνέχεια, το μίγμα αποστέλλεται στον εξωθητήρα για τη χύτευση εξώθησης, το οποίο είναι το βήμα της διαδικασίας πυρήνα της μηχανής πρωτεϊνών. Στην κοιλότητα του εξωθητήρα, οι πρώτες ύλες εξωθούνται και περιστρέφονται για να σχηματίσουν το σχήμα και την πίεση της πρωτεϊνικής ράβδου, εξασφαλίζοντας ότι το τελικό προϊόν έχει καλή γεύση και σταθερότητα ποιότητας.
Η διαμορφωμένη πρωτεϊνική ράβδος πρέπει να στερεοποιηθεί μέσω μιας σήραγγας ψύξης για να διασφαλιστεί ότι το σιρόπι και άλλες ουσίες στο εσωτερικό είναι πλήρως στερεοποιημένες και παρέχουν επαρκή σταθερότητα. Στη συνέχεια, η δροσερή πρωτεϊνική ράβδος κόβεται σε καθαρές ορθογώνιες λωρίδες από μια συσκευή κοπής. Τέλος, η ράβδος πρωτεΐνης κοπής περνάει από τον εξοπλισμό επικάλυψης και η επιφάνεια καλύπτεται με στρώμα σοκολάτας ή άλλης επίστρωσης για να σχηματίσει το τελικό προϊόν.